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佛跳墻

佛跳墻,又名“滿壇香”、“福壽全”,是福州的首席名菜。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成,加上紹興酒等,貯入酒壇中,拌泥密封,以文火煨制10多小時而成。味美至極,芳香四溢,是秋冬兩季的佳肴。

中文名:佛跳墻

分類:閩菜,福州菜

口味:鮮香可口,濃郁葷香

主要食材:海參、鮑魚、魚翅、魚唇

產地:福建福州

創始人:鄭春發

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